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Versión "HACCP"
¿Qué es HACCP? Son las iniciales para Hazard Análysis and
Critical Control Point (Analisis de
Peligros y Puntos de Control Crítico), esto es de manera general, un enfoque sistemático basado en la seguridad de alimentos,
utilizado en la industria alimentaria. Le ayuda a la prevención de la contaminación de alimentos al identificar ligas potencialmente
inseguras en la cadena de procesado de alimentos teniendo como objetivo la eliminación o minimización hasta un nivel
aceptable de las posibilidades de entrega de productos alimenticios inseguros al consumidor final.
En nuestra opinión, las siguientes características "ISOSystemPlus" le ayudarán a desarrollar un sistema de gestión de
alimentos:
1. El módulo "HACCP" es una base de datos jerárquica de registro de peligros.
2. La consecuencia de ingresar la siguiente información - "Responsabilidad de Gestión", "Descripción de Producto",
"Construcción de Flujo de Proceso", "Validación de Flujo de Proceso", "Análisis de Peligros",
"Determinación de Puntos de Control Criticos", "Monitoreo y Control de Puntos de Control Criticos", "Acciones correctivas",
"Verificación", "Gestión de Documentos/registros " - cumple completamente los requisitos de las Guias para la aplicación
de un Sistema APPCC (ALINORM 93/13A, Exhibit II) del Codex Alimentarius Commission, con EC Council Directive 93/43 de 14 June 1993 sobre Higiene de Alimentos, "Requisisitos para un Sistema de Seguridad Alimentaria basado en APPCC",
compilado por el National Board of Experts - HACCP, the Netherlands (3rd Version, Sep-2002), estándar ISO 22000:2005.
3. Los Módulos "Documentos", "Capacitación" y "Auditorias" (junto con el módulo"HACCP") ayudan a los usuarios
en establecer un sistema eficaz de gestión de documentos y registros, capacitación del personal y sistemas de
auditoria/verificación como parte del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
4. La base de datos con "Autoaprendizaje" acumula todas las piezas de información y optimiza/facilita los esfuerzos del
usuario para desarrollar los planes para APPCC (HACCP) para nuevos productos y servicios.
5. El constructor de diagramas de flujo ayudará a los usuarios a elaborar diagramas de flujo de la cadena de procesos de alimentos con cierto detalle.
6. El modo "Control de peligros" - permite buscar de forma muy rapida los registros de peligros por sus caracteristicas clave
(tipo, fuente, producto, proceso, significancia).
7. ISOSystemPlus proporciona a los usuarios con un sistema único para la generación de numerosos documentos-reportes
(incluyendo los reportes requeridos por HACCP como "Descripción de Producto", "Análisis de Peligros", "Árbol de Decisiones -
Determinación de Puntos de Control Crítico", "Listados PC/PCC", "Monitoreo y Control de PCC", "Plan HACCP",
"Reporte de Verificación/Validación del Sistema", etc.). Todos los reportes generados pueden ser guardados como copias duras o convertidos a
formato .doc o-.xls como los registros o documentos del Sistema de Gestión Alimentaria.
8. Interfase amigable fácil de aprender, con el consistente enfoque metodológico de todos sus módulos.
9. La mejor relación calidad :precio entre los productos de la competencia.
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